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夏之宴 | 荷叶田田,让你从此爱上夏天

浏览次数: 日期:2018-06-27 13:55:38
对于夏天来说,没有什么比呆在江南水乡更适宜的了。悄悄告诉你,夏天的苏州,可是隐藏着超级多的美食的哟!

又到适宜采莲的季节了,荷影清风,暗香浮动,作为资深级吃货,小月带你品尝不一样的夏季美食,把夏天吃出新花样。
这次的时令宴席,不同于以往的烹饪方式,采用中餐西食的创新理念,格外的精巧细致。

冷盆中的“荷塘月色”,精致的摆盘方式,融入了
爽滑虾仁、糟香白兰花、苏式熏鱼等传统的苏式菜点,小小的一碟不用太多,却风味多变,一尝便知夏意。


江南水乡,此时河虾正是肥美,“清炒三虾”可不只是简单的河鲜味,苏州人的夏天总是离不开面的,煎的正好的两面黄,浇上刚出锅的清炒三虾,时令的美味卤汁浸到面内部,外脆里嫩,口味丰富,滋味正好。

 

这是最令小月觉得惊艳的了,刚端上桌的时候,只见轻烟袅袅,荷韵淡然。在粉嫩荷瓣的映衬下,时令的藕片、莲心、荸荠、软糯的鸡头米,点缀些许的青豆,显得格外雅致清新,这样的“荷塘小炒”是你的菜吗?


荷叶是个好东西,除了可以做夏季时令荷叶粉蒸肉外,还有一种别样美味。荷叶是一定要先准备的,新采的最好,腌制好的新鲜排骨,裹在糯米里,用荷叶包起来后上笼蒸制。
这样做出来的荷叶粉蒸骨,有沁到肉里的清香,碧绿的荷叶垫于蒸笼上,更是视觉的一种享受。


所谓“无鱼不成席”,这道“银鼠桂鱼”也是苏式传统名菜,正适宜夏季,色彩淡雅悦目,鲜嫩清口,围边的莼菜叶色碧绿,尝起来口味滑嫩,清香沁人。


最后再送上时令的美味点心,荷塘画卷欣赏一下。荷花酥是宴席上常用的一道花式中点,其形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味
至于画卷中的“金鱼饺”,这才是苏式船点的正确打开方式,不同于荷花的清甜,金鱼饺是一道咸口的点心。有没有看到那些小巧精致的莲藕、荷叶和小鹅,还有装饰在盘面的新鲜荷叶,恰如一幅荷塘画卷铺展开来,满是清爽惬意!
 

是不是意犹未尽,还想知道更多,美味远不止这些,以上只是本次“夏之宴”的部分菜品,更多夏季美味,还是留给你们自己发现吧!

PS:小月家“夏之宴”限量对外供应,喜欢的小伙伴一定要提前三天预定哟,还有一个好消息,三店均可接受预定的呢!!!

               
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