得月楼故事 / News

关于我们

当前位置: 网站首页 -

得月楼秋令菜:挡不住的诱惑

浏览次数: 日期:2014-09-30 17:22:05

秋风起,气候凉,按照苏帮菜讲究时令的特点,姑苏名菜馆、中华老字号得月楼,应时推出秋令菜,无与伦比的美味,挡不住的诱惑。

 


    据介绍,秋令苏州的当季菜,首推大闸蟹。得月楼的大闸蟹,只只来自阳澄湖,青壳金爪,肥壮有力。为何得月楼的螃蟹特别优质呢?原来是在阳澄湖有专供基地,只只优选。得月楼供应的蟹类菜比较多,有雪花蟹斗、芙蓉蟹粉、虾蟹二鲜、蟹粉蹄筋、蟹糊白菜、蟹粉豆腐等,都是地道的苏帮风味蟹菜。当然,蒸出来的大闸蟹,也是特别受消费者欢迎的得月楼传统蟹菜,蟹黄香,蟹膏肥,蟹肉鲜,吃了都觉得不须此行。

 


    苏州秋天的进令菜是鲃鱼,鲃肺汤是传统名菜,得月楼的鲃肺汤,用料精,火腿片、笋片、菜心叶,一样不少,颜色悦目,汤味极鲜,鲃肺入口而化,不愧为姑苏经典菜。而得月楼还有一道黄焖鲃鱼,此菜用苏帮菜的“黄焖”烧法烹制而成,非常鲜美,也是得月楼的特色菜。

 

 


    冬令是进补的季节,得月楼的栗子黄焖鸡是代表性菜,因为选的是一年龄的草鸡,加上太湖边东西山的栗子,用传统方法烧成,回味无穷,每年这个季节来点此菜的消费者很多。今年考虑到此菜的营养均衡,得月楼大厨作了改进,在上桌前,浇上荠菜卤,不仅吃口有荠菜香,而且配上了绿叶菜,更有利健康。此外“得月小炒”,用苏州的水生蔬菜鸡头米、水红菱肉、嫩莲心、荸荠、嫩藕、茭白片等炒成,吃时满口清香,并有一定的养生价值。

所属类别: 企业动态

该资讯的关键词为: