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得月楼夏季时令菜(二)

浏览次数: 日期:2014-07-25 17:48:51
    得月楼夏季时令菜(二)

 

 

【虾籽白切肉】

 

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

 

 

此菜肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸虾子酱油佐食,鲜美绝伦。

 

 

 

 

【虾籽茭白】茭白太湖水八仙之一。一道地道的下饭小菜,非常适合家庭烹饪。质地脆嫩的茭白裹上具有浓厚河鲜口味的虾籽,其味鲜美令人食指大动。

 

 

 

小贴士


1、茭白一定要买新鲜的,茎部颜色鲜艳,根部质地柔软的茭白,烹饪出来口感更好。


2、这道菜要以文火焖制,且勤用勺颠翻均匀,以免糊底。

 

 

 

 

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