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藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。

藕本属水生植物,在江南地域广泛种植,为苏州水八仙之一。在苏帮菜传统烹制中,就早已用到莲藕作为原料。

而苏州的荷藕更是华夏大地中著名的藕品,品质优良,在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”之赞。

 

 

全藕宴一角

 

 

全藕宴菜点——蒜籽藕夹

 

 

全藕宴菜肴——双味藕粉冻

 

 

全藕宴菜肴——荷塘韵色

 

 

全藕宴——鹅肝莲藕夹

 

 

全藕宴——得月小炒

 

全藕宴——脆溜糖藕

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