得月楼风采
得月楼名师荟萃，技术力量雄厚，传承苏帮菜点，特别擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴。
百年老店，心口相传；
承前启后，五代传承；
苏式船点，姑苏韵味；
嫦娥伴月，玉兔相随。
2014年4月在热播纪录片《舌尖上的中国2——心传》中，得月楼又一次展示了苏帮菜点的风采。其实在2013年7月2日摄制组就来到得月楼拍摄的。一共来店里拍了5天，主要是拍苏式点心的传承。而得月楼白案大厨吕杰民确实“师出有门”，当年51岁的他在得月楼已经做了30多年点心，不过论起现存辈分，他现在还只能算“第三代门人”。而得月楼的白案厨师更保有完整的五代传承。
这次拍摄传承时特地请出了87岁的“最老师傅”朱阿兴，也是吕杰民的“师祖”，传承朱 阿兴“衣钵”的董嘉荣也已63岁，吕杰民1983年技工学校科班毕业后进得月楼，就是拜在董嘉荣门下，眼下他们师徒三人都是中国烹饪大师。
这次制作拍摄的点心有10余种，苏帮点心分水条、发酵、油酥、米粉四大类，眼下白案大师吕杰民光拿手的苏帮传统点心就有七八十种，这次片中主要展示米粉大类点心制作工艺流程，有糯米卷、方糕、苏式船点等。
传承苏帮点心要静得下心、有目标有定性。苏帮点心以小巧玲珑、四季有别、口味造型精细著称，像一只烧麦，要做出20到22个“折”； 一只船点“刺猬”，身上的每根刺都要笔挺逼真。传统苏帮点心学徒，要“做三年帮三年”，而吕杰民他“拜师”做的第一道点心就是发酵馒头，“别小看一只苏州馒头，从发面软硬、到‘捏馒头’手法，都大有讲究”。
小巧玲珑的玉兔、活灵活现的金鱼、袅袅婷婷的玉鹅千姿……各式精致船点和苏式小吃令观众大饱眼福。
片中展现“心传”的另一重要部分是厨师作为传统行当，师徒之间的传承。厨师也是文化的传承者。
苏州的糕点，中国汉族糕点的重要流派，与苏州园林一样，是苏州的标志。 苏式糕点精巧的手工让人眼花缭乱，被誉为“行走白案的根本”。
在“舌尖”中，伴着软糯的苏州话，好的厨师成了运用各种兵器的行家，夏秋薄荷，冬春玫瑰美轮美奂。 苏式方糕、蟹黄烧卖、虾肉小笼、枣泥拉糕、四喜蒸饺、苏州船点等美味点心依次出场，让吃货馋涎欲滴。
得月楼观前总店：0512-65238940 / 65222230 传真：65232991 地址：苏州市姑苏区观前街太监弄43号
得月楼李公堤店：0512-62656999 / 62656066 传真：62656066 地址：苏州市工业园区李公堤路8、18、22号
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